Amarone fremstilles af senthøstede tørrede druer. Druerne håndplukkes og -sorteres. En del af de sundeste druer lægges til tørre på stråmåtter eller i trækasser med et net i bunden. Kasserne ligger i flere måneder på et varmt, tørt loft med en god udluftning. Når druerne har fået en rosinagtig konsistens, går de videre til gæring og presning. Smagsstoffer og sukkerindhold koncentreres under tørringen, og man ender med en vin fuld af kraft, varme, krydderier og en høj alkoholprocent.
Baron Louis Blanc Vin de Pays dOc Den hvide Baron Louis er udelukkende lavet på druen Sauvignon. Moderne afkølede gæringstanke og et yderligere ophold på tanke derefter har sikret vinen en god frugtkoncentration og druens klassiske citruskarakter. Vinens sprødhed gør den meget velegnet til fiskesuppe, retter med mager fisk eller skaldyr. Den vil også være velegnet til skovturen eller til kolde buffeter.
Slottets typiske karakter med nuancer af kirsebær, mandler og bitter chokolade kommer fint frem i både duft og smag med en god sprødhed og en flot, lang eftersmag. Margaux karakteren finder man især i eftersmagen, som er meget delikat og lang. Igen er det frugtkarakteren, som er meget dominerende.
I farven er vinen dyb, granatrød. I duften finder man masser af koncentration og frugt med nuancer af brombær, lakrids, tobak, viol og krydderier. Smagen udvikler sig flot i glasset, og vinens saftighed, kompleksitet og krydrede karakter smelter godt sammen. Man fornemmer en utroligt vellavet vin med masser af elegance og frugt samt en god blødhed i eftersmagen.
Integreret landbrug. I smagen er vinen utroligt kompleks med masser af frugtkarakter og toner af engelsk lakrids, og samtidig en friskhed, som giver vinen en flot harmoni. Brug den sammen med sydlandske pastaretter med kød, fjerkræ eller til grillet kød.
Læs mere...
Vinen er ganske enkelt en perle i sin prisklasse. Den har en Vin de Pays frugt og umiddelbare charme, men den har også en fylde og en struktur, som er sjælden i denne klasse. Den har Minervois sarte krydderier og en usædvanligt lang og spændende dybde og eftersmag.
Integreret landbrug. Grenache giver koncentrerede toner af modne, mørke frugter, nuancer af provencalske krydderier men også en meget charmerende, elegant karakter, som absolut berettiger vinens navn.
Læs mere...
Her kommer der toner af krydderier, lakrids, kaffe og chokolade og samtidig en utrolig flot friskhed med nuancer af mynte og solbærblade. Selv om det er en myndig vin, med god struktur og fylde er den samtidig charmerende og med masser af detaljer. 90 Points hos Parker.
La Segreta Rosso 2007 er en meget umiddelbar og frugt rig vin, som sagtens kan nydes, mens den stadig er ung. Dens delikate og sprøde karakter tillader det. Farven er dyb rubinrød, og i duften finder man nuancer af røde kirsebær kombineret med let krydrede vegetale nuancer. Smagen har stor fylde og god frugtsødme samt blød tannin.
I duften fornemmer man en stor frugtrighed med både dybe og friske toner I smagen finder man komplekse aromaer af peber, syltede frugter, kirsebær, hindbær og chokolade. I eftersmagen fornemmer man en blød tannin, som gør vinen meget behagelig at drikke nu. Den kan dog sagtens tåle yderligere modning.
I farven er vinen dyb, granatrød. I duften finder man masser af koncentration og frugt med nuancer af brombær, lakrids, tobak, viol og krydderier. Smagen udvikler sig flot i glasset, og vinens saftighed, kompleksitet og krydrede karakter smelter godt sammen. Man fornemmer en utroligt vellavet vin med masser af elegance og frugt samt en god blødhed i eftersmagen.
Dette er en vin, der er tæt i frugtstrukturen med al den elegance, saft og kraft man kan ønske sig af en Sangiovese. Den forener klassiske noter af mørke, modne kirsebær med nuancer af mynte, hindbær og skovbund samt et strejf af krydderurter. Herligheden holdes sammen af en flot afstemt frugtsyre og bløde, lækre tanniner, der giver det helt klassiske sangiovesepift.
Possessioni Bianco 2003 Serego Alighieri Bianco fra Serègo Alighieri er ikke bare en vin i moderne stil men samler også en utroligt flot harmoni mellem Sauvignons flotte aromaer, Garganegas delikate stil og lange eftersmag samt træmodningens struktur og fedme.
Man siger ofte, at Douro vine normalt gerne må gemmes i nogle år, før de giver deres bedste, og den modning Quinto 2002 har gennemgået er perfekt. I farven har vinen en dejlig, blank, ruby farve. I duften er det friskheden og frugtkarakteren som dominerer. Smagen er klassisk for Douro, med god struktur og samtidig en god harmoni mellem alkohol og blødhed.
Pinot Grigio Rosé har en flot, jordbær-pink farve. I duften finder man toner af vandmelon, pærer og sødmefulde nuancer af citrusfrugter. Smagen er delikat med god mineralitet og karakter af jordbær og røde grapefrugter.
Server den til pastaretter, asiatiskinspirerede retter, salater, vandmelon og charcuteri Også alene vil vinen gøre sig godt.
Rosso Passo 2006/2007 Cantine Lenotti En usædvanligt spændende vin med masser af farve og fedme i glasset og en krydret, lidt mørk og kompleks duft.
Læs mere...
Reserva Sauvignon Blanc har en flot, lysgylden farve med grønne nuancer. I duften finder man toner af hyldeblomst, lime og eksotiske frugter. I munden er vinen meget sprød og liflig, med aromaer af grape, citrus men også mørkere toner af solbærblade og grønne hasselnødder. Vinen slutter meget elegant.
Vinen fremtræder i en mørk blå-/rødlig farve. Bouqueten er udtryksfuld med intense antydninger af modne blåbær, brombær, kirsebær og hindbær kombineret med viol, lavendel, krydderi og dufte som stammer fra fadlagringen. Smagen har god krop og et fyldigt bid med god koncentration af modne tanniner, som giver en god struktur. Alt i alt en ung og frisk vin med en frugtig, krydret finale.
Vinen fremstår i en klar gylden gul farve som kendetegner Torrontes druen. Bouqueten er frisk med blomsteragtige antydninger af kaprifolium og roser med et strejf af citron og appelsin. Alt i alt en velafbalanceret vin med intens halvtør smag og frisk finish.
Baron Louis Rouge Vin de Pays dOc Den røde Baron Louis laves udelukkende på Syrah druen, som er gæret på temperaturregulerede rustfrie ståltanke under kyndig vejledning af Hugh Ryman. Farven er meget dyb rød, og vinen har en intens bouquet af røde frugter og nuancer af vilde krydderurter. Smagen er ret koncentreret for en vin i denne klassifikation, og eftersmagen er meget charmerende med friske kryddertoner. Den vil egne sig fint til lette kødretter som fjerkræ og kalv, til buffet eller til ost.
Så sker det!
BrewDog-smagningen vil finde sted her i Købmandsgaarden fredag d. 19/3 2010 kl 18.00
Vi skal kæmpe os igennem 9 forskellige øl fra de... - Læs mere
