Den økologiske Crozes-Hermitage fra Pic & Chapoutier er lavet på økologiskdyrkede Syrah-druer fra over 25 år gamle vinstokke. Vinen har en meget flot og dyb rød-lilla farve. I duften finder man intense aromaer af vilde kirsebær, solbær og hindbær. I smagen er der nuancer af bær, vanille og krydderier. Meget sødmefuld og afrundet i eftersmagen. "Til indbagt lammefilet med persille╦, siger Anne-Sophie Pic.
Cellier du Prince Châteauneuf har alt det man kan forvente af en klassisk vin fra området : Fylde, velour, krydderier, frugtsødme og toner af provencalske krydderurter. Både i duften, som er flot og imødekommende, og i smagen, hvor den straks fylder hele munden med smagsindtryk.
Selvom parcellen ”Côte Rozier” ikke ligger i det afgrænsede Côte Brune område, som den er nabo til, er det alligevel denne type vin, som den mest er beslægtet med. Der er derfor de kraftige og krydrede toner, der dominerer. I sin pure ungdom er det stadig de mørke og en smule aggressive toner, som møder en, når man lige åbner flasken. Her finder man næsten tjæreagtige toner, nuancer af brændt kaffe, engelsk lakrids og kirsebærsten. Den udvikler sig fint i glasset og bliver en smule blødere, men det er helt klart en vin med et kæmpe potentiale.
Côteaux du Tricastin fra Pic & Chapoutier er sammensat af Grenache og Syrah dyrket økologisk på ældre terrasser med stenrige aflejringer fra Rhônefloden. Vinen er meget klassisk Tricastin i duften med krydrede, mørke frugtnuancer. Smagen er meget harmonisk og moden med karakter af modne, mørke bær. ╦Prøv den til andebryst med græskarcreme╦, siger Anne-Sophie Pic. Vinen er ECOCERT- og DEMETER-kontrolleret.
SPAR 25 KR. PR. FLASKE
TESTVINDER i Penge og Privatøkonomis store test af økologisk vin. Vurderet til at burde koste i 254 kr - en vinekspert vurderede den endda til 400 kr! Køb den til 99 kr - spar 25 pr. fl. Côtes-du-Rhône fra Pic & Chapoutier er sammensat af 2/3 Grenache og 1/3 Syrah dyrket økologisk. I duften finder man toner af syltede kirsebær og sprøde, mineralske toner. I smagen har vinen en god struktur med toner af engelsk lakrids og violer samt en god velour, som gør vinen meget kødfuld. Anne-Sophie Pic anbefaler den til kalvekød med syltede tomater.
Vinen har det nordlige Rhônes klassiske struktur og maskulinitet. Den er stadig en smule lukket i sin ungdom, men vinens umiddelbare frugtnuancer gør den allerede meget charmerende. Den udvikler en blødere og mere harmonisk stil i løbet af få måneder. Prøv den til retter med and, lam, til gullasch eller pastaretter, men også til vildt ═ gerne med tyttebær eller ribs.
Fed frugt præget af solbær, kirsebærlikør, rosin/svedske i forening med et element der mest af alt minder om fed/sød finsk lakrids - alt suppleret med en let syre og ret kraftige men yderst civiliserede tanniner og en pæn lang mineralsk eftersmag.
Parall¨¨le 45 Blanc har en meget umiddelbar og aromatisk og appetitgivende duft, med nuancer af grønne blade og citrusfrugter. Smagen er meget harmonisk med god mineralitet og bid, samt toner af hvide ferskner og passionsfrugt. Eftersmagen er frisk og vedvarende, med lækre kølige toner
Cornas Les Grandes Terrasses har en dyb, rubinrød farve med violet skær. Den har en pragtfuld, koncentreret og kompleks duft af modne røde bær, krydderier og engelsk lakrids. Smagen er ligeledes meget kompleks med mørke, vilde bær, sorte kirsebær, violer og en smule vanille til sidst. Den slutter utrolig elegant. Cornas egner sig godt til and, vildt, og okse.
Gigondas Pierre Aiguille har en flot, blank, rubinrød farve. Duften er meget aromatisk, med lækkert bid og kølighed og udvikler sig hurtigt i glasset med charmerende jammy nuancer. I munden starter den struktureret og kontant, men udvikler sig mod det bløde og mere delikate. Den slutter med god velour og stor dybde med pirrende nuancer af peber.
94 points hos vinhulen.dk
Hermitage La Petite Chapelle har en meget flot, blank mørkerød farve. Duften er en smule lukket først men udvikler sig hurtigt når man ilter den i glasset, med toner af modne mørke bær som brombær, solbær og blåbær, samt røgede og krydrede nuancer. I smagen er vinen meget koncentreret, aromatisk ═ igen med karakter af modne frugter. I eftersmagen fornemmer man god tannin og fonøjelsen varer ved...
93 points robert parker
Le Chevalier de Sterimberg har en blank, let gylden farve og duften er meget kompleks med sødmefulde toner af honningkage, krusemynte, honning og eksotiske frugter. Træet er meget flot integreret i vinen, og efterlader nuancer af vanille, karamel og ristede mandler i smagen. Vinen har en god fedme og stor dybde og slutter enormt delikat og frisk i munden. Vinen giver en stor oplevelse og er et fremragende eksempel på harmoni mellem frugtsødmen og friskhed
5 stjerner vinavisen
91 point vin hulen
92 point gastro
Les Jalets Blanc har en flot, blank, gylden farve. Duften er åben, en smule olieret med eksotiske toner og en smule vanille fra træfadene. I smagen kommer der friske toner af lime, moden grapefrugt, abrikoser og hvid peber. Den slutter meget liflig og mineralsk og samtidig med ristede nuancer, som minder om, at vinen har været på træ.
90 point vinhulen
5 stjerner vinavisen
Crozes Hermitage Rouge Les Jalets har en umiddelbar, aromatisk og frutrig stil i duften, meget elegant og med krydrede toner i slutningen. I munden virker den ret fyldig og struktureret med toner af mørke kirsebær og engelsk lakrids. Med iltningen i glasset udvikler den en god velour og afslører flere krydrede nuancer, med sort peber til sidst. Det er en klassisk vin til en peberbøf, grillet kalv med en mørk sauce eller til en lammesteg.
Crozes Hermitage Rouge Domaine de Thalabert har en mørkerød, tæt farve. Duften er dyb, med koncentrerede toner af moreller, skovbær og engelsk lakrids. Smagen er ligeledes utrolig dyb og kompleks, med toner af vilde blommer, krydderier, lakrids og tjære. Vinen har et godt gemmepotentiale. Server den til lam, vildt eller okse, gerne tilberedt med løg, hvidløg og vilde svamper.
Ventoux Les Traverses har en pragtfuld duft, hvor man finder klassiske krydrede toner med nuancer af provencalske krydderurter, hvid peber og krusemynte. I smagen har vinen bid og fylde, med toner af kirsebær, mandler og lidt engelsk lakrids til sidst. Det er en perfekt vin til gastronomi, hvor den især vil matche lam med f.eks. rosmarin, timiam og hvidløg, andebryst eller provençalske grøntsagsretter.
Ventoux Les Traverses Blanc er tør med en lækker, ren og frisk stil. I duften fornemmer man en flot mineralitet og aromatiske toner af kinesisk pære (nashi) og vilde blomster. Smagen er mineralsk, med god velour og samtidig ren og sprød. Det er en vin som har bid nok til mange retter med fisk, skaldyr, fjerkræ eller kalvekød i hvid sauce.
Det er en meget helstøbt vin med nuancer af modne frugter, cedertræ og krydderier. En meget elegant og sprød vin med en god struktur og en blød tannin. Den kan sagtens tåle 3-4 år modning, men drikker man den ung, hjælper ca. 1 times iltning godt på harmonien. Prøv den til lammekød eller til f.eks. grillet oksekød.
Vores årlige ølmesse er i år lørdag den 25-08-2012 fra kl 10-15
Nærmere info og billet salg kommer i løbet af uge 13
Følgende har meldt deres anko... - Læs mere
Indkøbskurv:
