Black Ice er vores seneste kreation. Den er inspireret af de tyske Eis-Bocks, her i en mørk udgave. Smagen kan beskrives som en mildere udgave af vores populære Stout. en begejstret ungersvend udtalte ved første smagning: "Der er fest i min mund!"
Øllen holder 8½% alkohol og vi forventer at den vil udvikle sig på flaske, forudsat mørk og kølig opbevaring. Under disse forudsætninger mener vi at den kan holde sig til og med 2012. Smagen vil i denne periode udvikle sig og modne. Humlebitterheden vil aftage og den underliggende sødme vil dominere. Lige nu anbefaler vi øllen til kraftigt krydret mad eller god rockmusik.
Sweet Georgia Brown blev lavet til Fodvarmeriets telt på jazz-festivalen i Århus, sommeren 2009. Der var tale om en bestilling fra Mike Wilson (Cockney Pub) som bad om en mørk, fyldig øl med dette navn. Den er brygget og gæret efter inspiration fra de engelske brown ales, men er undergæret. Den resulterende øl på 5,5% er mørk, fyldig og med en let sødme, som klæder bitterheden fra de mørke malte og de engelske aromahumler.
Fregatten Jylland er brygget på bestilling af museet i Ebeltoft af samme navn. Det er en stærk fætter på 8,5% alkohol, brygget på pilsnermalt, münchenermalt, karamelmalt og farvemalt, tilsat en sjat æblesaft, og krydret med en ordentlig nævefuld af aromahumle.
Smagen kan bedst beskrives som en "winter-warmer", noget der varmer i en kold tid. Der er sødme fra den stærke øl, en smule syre fra æblerne til at friske op, og bitterhed fra humlen, der hænger længe i munden.
Nyd den til en kraftig gryderet, eksempelvis på vildt og svampe, eller drik den som sømandskost med et glas mørk rom!
Fregatten Jylland bør nydes ved cirka 10-12 grader for at få glæde af alle de spændende aromaer. Den vil modne med tiden, idet humlebitterheden vil aftage og den bagvedliggende sødme vil blive mere dominerende.
Stout 2010 fra Aarhus Bryghus er en kraftig øl. Som ung er den velegnet til kød og oste. Med alderen vil den blive mildere i smagen og kunne nydes til chokolade og søde sager.
Stout 2010 er en Russian Imperial Stout, en ufiltreret årgangsøl.
Den er brygget på bygmalt, uraffineret rørsukker og humle.
Den milde smag skyldes anvendelsen af uraffineret rørsukker. Den er velegnet som ledsager kødretter.
Modnes og mildnes med tiden.
Valkyrie er en rubinrød dessert-øl, rig på specialmalte.
Nyd den af små glas som dessert.
Valkyrie er en belgisk quadrupel. Det er ikke en dessert-øl, det er desserten!
Valkyrie vandt DM i Håndbryg sidste år i kategorien stærk belgier. Den er brygget af vores brygger Richard Heidemann i anledning af hans runde fødselsdag, som falder sammen med ølfestivallen i Århus 2008
I glasset fremstår øllen varmt gylden og skummet cremet og delikat. Duften er rig på blomstertoner og et lille strejf af gær afslører den belgiske inspiration.
Vores pale ale er brygget med inspiration i øltypen ”American Pale Ale”, som kendetegnes ved høj drikkelighed og brugen af god aromahumle. Og vi har da heller ikke sparet på humletyperne Cascade og Centennial, som både har været med under kogningen og i den efterfølgende tørhumling.
Læs mere...
Dragør Tripel er en overgæret øl, hvor vi har hentet inspirationen i de stærke, belgiske klosterøl af typen ”Tripel”. Her er det sødmen og alkoholen, der er i umiddelbar fokus.
Læs mere...
Det er næppe nogen hemmelighed, at vi her på Amager Bryghus har en helt særlig forkærlighed for Imperial Stouts - den ædleste og mest noble af alle øltyper. Faktisk er vi her i bryghuset hele tiden i gang med at udvikle nye varianter af denne ædle drik.
Læs mere...
I samarbejde med Danish Beerhouse har Amager Bryghus brygget endnu en øl i serien "Barrel Aged Series" - denne gang en yderst kraftig engelsk Old Ale. En "engelsk Old Ale" er kraftig maltet øl, som er lagret på træfade.
I 1800 tallets England bryggede man en ekstra kraftig og nærende stout til ammende mødre. Og da BeerHere er en virksomhed, der tager yngelpleje alvorligt, gør vi det samme.
Udover mælkesukker, som traditionen foreskriver, er der også tilsat et skvæt kvalitetskaffe, der forhåbentlig kan tilføre lidt opkvikkende koffein oven på de vågne nætter.
Fra Castros Havanna til 3F´s hovedkvarter har de røde Fat Cats melet deres egen kage. Til kage går det bedst med maltet og ikke for bitter øl med en frugtig aroma - fx. denne ravfarvede ale der er gavmildt tørhumlet med humle fra New Zealand.
Humle er planten, der giver denne øl det meste af sin karakter. På latinsk kaldes humle “Humulus Lupulus”. Lupulus betyder ulv, og navnet kommer af at humlen omklamrer det buskads, den vokser i, som en ulv omklamrer sit bytte. Med en fortryllende frisk humlearoma og tør finish, er denne øl ingenlunde omklamrende men snarere en ulv i fåreklæder
Øl smagning med 3 retters menu DEN 23-03-12 - 12/01 2012
Voldby Købmandsgaard har inviteret Prima Beer, som importerer fra bryggeriet Primator.
Vi vil blive guidet igennem ti af bryggeriets gode &osl... - Læs mere
Øl Messe DEN 25-08-2012 - 06/01 2012
Vores årlige ølmesse er i år lørdag den 25-08-2012
Nærmere info og billet salg kommer snart - Læs mere
Indkøbskurv:
